Notre recherche de l’équilibre a débuté l’orsque nous avons rêvé la cuvée « romance ».Rappelez vous c’était en 2002 ! Au départ romance manquait de complexité, mais la syrah apportait tout de même son caractère fruité.
Les tanins trop présent manquaient de sucrosité.
Le gras et le volume se dissipaient quand les planètes n’étaient pas alignées.
L’équilibre.ce fameux équilibre.
Prêtez attention aux fleuves et rivières.
le Rhône et le Nil comme le dirait mon ami, ne coulent pas dans le même sens mais S’équilibrent en Méditerranée.
Le Cèze et Tarn ne se jettent pas au même endroit mais leur naissance est à la même source.
Prêtez attention aux galaxies.
Certaines dansent dans un sens et d’autres virevoltes à sens inverse.
Prêtez attention à vos papilles.
Certaines vous feront grimacer, d’autre vous submergerons.
mais les sensations trop surprenantes sont ephemeres,
L’équilibre harmonieux du vin, lui, sera éternel.
Avec le temps, de la recherche et l insatiable envie de créer des vins singulier, notre romance 2020, mis en bouteille il y a seulement quelques mois, nous satisfait d’ une médaille de bronze supplémentaire, au très fameux et distinctif concours prix plaisir bettane et desseauve.
C ‘est un vin à mettre de côté mais le jury l’a néanmoins discerné.
Notre quête est celle de l équilibre.
« Quelque part entre s’en foutre et en crever; entre s’enfermer à double tour et laisser entrer le monde entier; ne pas se durcir mais ne pas se laisser détruire non plus.trés difficile. »
Romain Gary et son angoisse du roi Salomon.